مشخصات لیسیتین ظرفی
| مشخصات فنی - لیسیتین ظرفی | |
|---|---|
| جنس | ژله ای-مایع |
| رنگ | قهوه ای تیره |
| جرم | 125گرم |
لیسیتین ظرفی
در کیک، بیسکویت و کوکی ها، با وجود لیسیتین می توان استفاده از تخم مرغ و چربی را کاهش داد و باعث بهبود بخشیدن ترکیب مواد اولیه می شود. از شیرینی و کیک در برابر اکسیداسیون محافظت می کند و در شیرینی هایی که پف می کنند و دانمارکی ها، مانع از منقبض شدن خمیر می شود و پف خمیر را زیاد می کند. ور آمدن خمیر را بهبود می بخشد. هنگام ساخت دونات، لسیتین رطوبت را بهبود می بخشد و میزان چربی را در طی سرخ کردن بیش از ۲۰ درصد کاهش می دهد و باعث می شود که محصول کم چرب تر شود. در ویفرها به بهبود شکنندگی، بهبود بافت و سطوح بیرونی ویفر کمک می کند. در اثر اتصال آب با لسیتین عمر محصول زیاد می شود. باعث کاهش چسبندگی خمیر می شود. لسیتین در تولید کیک با انرژی کم و اشباع چربی و ویژگی های حساس و فیزیکی برتر است. از لسیتین به عنوان جایگزین چربی در محصولات نانوایی و پخت کیک استفاده کنید.
نظرات خریداران
ارسال نظر
خریداران این محصول، محصولات زیر را هم خریده‌اند
بیکینگ پودر مهسا100گرمی
پودرژلاتین بنگلادش
پودرنشاسته ذرت یک کیلوئی
پودر کاکائو آلتین مارکا ترکیه یک کیلوئی
پودر کاکائو ترک 100گرمی
کنجد سفید نیم کیلوئی
شربت گلوکز شفاف مایع
پودر خامه شیرین نشده 100 گرمی
بریلو توت فرنگی
شیرعسل الفجر اصلی
پودر گیپور دکتر گوستو
ویفر پیپر 1 عددی
شکر قهوه ای تر دومینو 500گرمی
نان ماکارون بسته 4 عددی
کرمفیل کلاسیک وانیل
کرمفیل کلاسیک کارامل
کرمفیل کلاسیک کاکائو
کرمفیل کلاسیک شیر
بریلو ساده
بریلو کاکائویی
بریلو سفید صدفی
گیلیسیرین ظرفی
خمیر گام پیست
اسپری روغن جدا کننده ترک
روغن گریسکو کوچک آلمانی
کرم بیسکوئیت دوریکا
آرد نان فانتزی ستاره خوشه فارس
پودر کربن فعال دکتر گوستو
آرد مخصوص حلوا
نان حلوا کاسه ای
پودر پسته تزئینی 100گرمی
پودر پسته اصلی 200گرمی
آرد چاودار (بسته 500گرمی)
روغن گوسفندی (مخصوص) ۹۰۰ گرمی
روغن گاوی-گوسفندی (ممتاز) ۹۰۰ گرمی
کره نیوزلندی درجه 1 نیم کیلوئی
پودر کاکائو هلندی 100گرمی
بیسکوییت پتی بور وانیلی
شکلات پتی بور شکلاتی
پنیر ماسکارپونه 200گرمی
پودر بادام درختی بسته ۱۰۰ گرمی
